Potrebujeme:

1000 g zemiakov, 300 g zadného hovädzieho mäsa, 50 g zelenej papriky, 50 g rajčiakov, 3 lyžičky masla, 3 lyžice oleja, 2 cibule, 2 dl mlieka, mletá červená paprika, soľ, cesnak, vývar alebo voda

Postup:

Nadrobno pokrájanú cibuľu si opražíme na horúcom oleji. Pridáme mletú červenú papriku, na kocky pokrájané mäso, štipku soli, korenie, rozpučený cesnak, zalejeme mäsovým vývarom, poprípade vodou a necháme dusiť, kým mäso nezmäkne. Pred dodusením pridáme na kolieska nakrájanú papriku, rajčiaky a dodusíme. Kým sa nám perkelt podusí, pripravíme si zemiakovú kašu a polovicu z nej dáme do vymasteného pekáča. Na takto pripravenú kašu poukladáme perkelt, zakryjeme ho druhou polovicou kaše a zapečieme v rúre. Tento chutný perkelt môžeme podávať s kyslou kapustou alebo s rôznymi šalátmi.