Pripravíme si kvások z vlažného mlieka, droždia, cukru a múky a necháme ho nakysnúť. Múku zmiešame s cukrom a štipkou soli, pridáme vlažné roztopené maslo, žĺtok, ktorý sme rozmiešali v mlieku a pripravený vykysnutý kvások. Vypracované cesto poprášime múkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Maslo dôkladne vymiešame s cukrom, pridáme žĺtka a miešame až do spenenia. Posekané oriešky opražíme na suchej panvici, opláchnuté hrozienka osušíme. Žemle pokrájame na plátky a navlhčíme mliekom alebo smotanou. Všetko spolu dôkladne premiešame a nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Pekáč vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, vložíme polovicu žemľovej hmoty, na ňu navrstvíme postrúhané jablká, prikryjeme druhou polovicou žemľovej hmoty a v rúre zapekáme asi pol hodiny.
Cukor upražíme do zlatista na suchej panvici, zalejeme vodou a varíme, až kým sa cukor úplne neroztopí. Potom pridáme kúsok celej škorice, pomarančovej kôry a vanilkového cukru. Nakoniec karamel precedíme. Môžeme podávať ako polevu na rezance, zákusky, či zmrzlinu.
Zemiaky očistíme, postrúhame a osolíme. Pridáme múku a všetko spolu premiešame. Do vriacej osolenej vody z dosky pomocou noža hádžeme halušky. Keď vyplávajú na povrch, pomocou dierkovanej varechy ich povyberáme, dáme do misy a dôkladne premiešame s bryndzou. Nakoniec hotové halušky polejeme uškvarenou slaninou a zľahka premiešame.
Droždie rozdrobíme vo vlažnom mlieku, pridáme cukor a necháme vykysnúť. Múku spracujeme s masťou, žĺtkom a vykysnutým kváskom do polotuhého cesta, ktoré rozdelíme na tri časti. Z každej časti cesta vyvaľkáme hrubší valček, ktorý pokrájame na menšie kúsky. Vytvarujeme tenké šúľky. Nakoniec z takto pripravených šúľkov sformujeme praclíky, uložíme ich na vymastený plech, potrieme žĺtkom a dáme do rúry piecť. Pred dopečením ich vyberieme, potrieme polevou, posypeme soľou, sezamom alebo rascou a necháme dopiecť.
Na mäsovom mlynčeku pomelieme figy a orechy, pridáme cukor, kakao, žĺtky a na kocky posekané ovocné želé. Všetko spolu premiesime, vyvaľkáme na podlhovastú salámu, ktorú obalíme práškovým cukrom zmiešaným s pudingovým práškom, zabalíme do alobalu a necháme odstáť na chladnom mieste.
Pripravíme si 250g hlávkovej kapusty, 1 menšiu cibuľu, 50g zelenej papriky, 100g paradajok, lyžicu hladkej múky, 2 lyžice oleja, vodu, soľ a mleté čierne korenie. Na rezance pokrájame kapustu, papriku a rajčiaky. Všetko podusíme na spenenej cibuľke. Nakoniec pridáme múku, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a necháme povariť.
Kačicu osolíme z vnútra i z vonku, dáme na pekáč, posypeme rascou, podlejeme vodou, prikryjeme a dáme piecť. V priebehu pečenia polievame vlastnou šťavou. Keď je kačica skoro upečená, masť zlejeme, do pekáča prilejeme 3dl vody a kačicu dopečieme neprikrytú. Podávame so zemiakmi a šalátom alebo s knedľou a dusenou kapustou alebo s lokšami.
Na doske zmiesime múku, soľ, maslo, cukor, žĺtok, šťavu a postrúhanú kôru z citróna. Cesto vyvaľkáme na tenko a povykrajujeme z neho kolieska. Dôkladne vymastíme plech, na ktorom ich upečieme do ružova. Po upečení dve a dve pozliepame lekvárom a potrieme polevou.
Rybie filé nakrájame na porcie, osolíme a z oboch strán opečieme na masle. Opečené filé poukladáme na vymastený pekáč, posypeme postrúhaným syrom a posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, polejeme maslom, v ktorom sa opekalo a dáme do rúry zapiecť. Môžeme podávať so zemiakmi.
Cestoviny uvaríme. Cukety prerežeme pozdlžne na 4 časti. Vnútro vyberieme. Pokrájame ich šikmo, približne na tvar cestovín. Slaninu narežeme na prúžky, opražíme a na troche oleja opečieme do chrumkava. Pridáme cukety a miešame kyým nie sú skoro mäkké. Osolíme, okoreníme, pridáme tymián. V smotane rozmiešame žltky, pridáme syr a vlejeme na cukety, chvíľku povaríme, zmiešame s teplou cestovinou a podávame.
Karfiol umyjeme a postrúhame. Zmiešame s múkou, soľou a žĺtkami. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame ku karfiolovej zmesi. Tvarujeme malé placky (kolieska), ktoré vyprážame. Do cesta môžeme pridať aj trochu majoránky, či iné korenie. Podávame so zemiakmi na masle alebo zemiakovou kašou.
Múku premiešame s práškom do pečiva, pridáme nastrúhané maslo, cukor, soľ a vajce. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na dva diely. Prvý rozvaľkáme na veľkosť plechu, preložíme ho na plech vyložený papierom na pečenie, poukladáme naň nakrájané ošúpané jablká a posypeme škoricou. Na jablká položíme druhý vyvaľkaný diel cesta, potrieme ho vyšľahaným žĺtkom, popicháme vidličkou a upečieme doružova pri 180 °C.
Cestoviny uvaríme, primiešame nakrájané paradajky, tuniaka a mozzarellu nakrájanú na kocky. Okoreníme, osolíme a podávame. Cestoviny môžeme podávať aj vychladené. K cestovinám môžeme primiešať aj kukuricu a hrášok. Paradajky môžeme pred nakrájaním olúpať (nakrojíme šupku, ponoríme na chvíľu do vriacej vody a olúpeme).
Rajbanička je cestovina, ktorá sa používa na zahustenie polievok. Pridáva sa až na záver, keď je polievka hotová. Ingrediencie zmiešame a vypracujeme tuhé cesto. Na veľkom strúhadle cesto postrúhame priamo do polievky a dovaríme. Názov „rajbanička“ vznikol od slova „rajbať“, ktoré znamená „strúhať na strúhadle“.
Po rozohriatí olivového oleja na panvici pridáme roztlačený cesnak a smažíme. Znížime teplotu a varíme, kým nie je zlatistý. Pridáme krevety, o pár minút prilejeme biele víno a varíme, kým krevety nechytia ružovú farbu. Pridáme maslo a petržlenovú vňať. Nakoniec dochutíme soľou a môžeme podávať. Pri kúpe kreviet dávajte pozor na ich farbu. Ak sú sivé, nie sú čerstvé. Ak sú ružové už v mraziacom boxe v obchode, znamená to, že boli pred zamrazením predvarené.
