Paradajková orzo polievka

2. marca 2026 Lucia Radzová

Jednoduchá a pritom plná chuti. Paradajková polievka patrí medzi klasiky, no keď do nej pridáme drobné cestoviny orzo, získa sýtejší charakter a premení sa na plnohodnotné jedlo. Paradajková orzo polievka je ideálna na rýchly obed počas týždňa, keď chceme niečo ľahké, no zároveň zasýtiť. Navyše paradajky obsahujú lykopén, ktorý sa tepelnou úpravou lepšie vstrebáva, takže si pochutnáme aj s výživovým bonusom.

Ingrediencie

1 PL olivový olej
1 menšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
800 g krájané paradajky v konzerve alebo čerstvé lúpané paradajky
1 l zeleninový vývar
120 g cestoviny orzo
1 ČL cukor podľa potreby
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
čerstvá bazalka na podávanie
strúhaný obľúbený syr (voliteľné)

Postup

Najskôr si pripravíme základ. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme. V hrnci rozohrejeme olivový olej a cibuľu orestujeme do sklovita. Potom pridáme cesnak a krátko premiešame, aby sa uvoľnila aróma.

Následne pridáme paradajky, jemne ich roztlačíme a zalejeme vývarom. Privedieme k varu a necháme pár minút prebublávať, aby sa chute prepojili. Ak sú paradajky kyslejšie, pridáme štipku cukru.

Potom prisypeme cestoviny orzo a varíme približne 8 až 10 minút, kým sú mäkké. Počas varenia občas premiešame, pretože orzo má tendenciu klesať ku dnu. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Hotovú paradajkovú orzo polievku podávame s lístkami čerstvej bazalky. Ak chceme jemnejšiu chuť, môžeme na vrch pridať lyžicu smotany alebo pár kvapiek kvalitného olivového oleja. A samozrejme, strúhaný parmezán či iný obľúbený syr vie polievku posunúť na iný level, priam do kategórie comfort food.

Tip

Ak máme radi hustejšiu konzistenciu, necháme polievku chvíľu odstáť, pretože orzo ešte nasaje časť tekutiny. V prípade potreby môžeme pred podávaním priliať trochu horúceho vývaru alebo vody, aby sme dosiahli ideálnu hustotu.

Foto: Envato.com